Солодкий абруццький з мигдалем та шоколадом
Пориньте у святкові смаки нашого абруццького десерту з мигдалем та шоколадом! Цей чудовий **італійський різдвяний пиріг**, традиційно спечений у формі цукотто, - ідеальний **різдвяний десерт** для спільного споживання з близькими. За цим **рецептом мигдального пирога** створіть незабутній та смачний **шоколадно-мигдальний десерт**, який також вегетаріанський, без риби та кунжуту.
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати абруццький десерт з мигдалем та шоколадом, почніть з того, що висипте звичайний та гіркий мигдаль у каструлю з великою кількістю води 1 . Доведіть до кипіння і варіть мигдаль 4-5 хвилин. Потім злийте воду за допомогою шумівки 2 і покладіть мигдаль у миску. Очистіть його по одному 3 , викидаючи також шкірку, яка його покриває (замість цього можна купити вже очищений і очищений мигдаль).
- 2
Висушіть їх на підносі, вистеленому паперовим рушником 4 . Коли вони добре висохнуть, висипте їх у блендер разом з 30 г цукру 5 і подрібніть, поки не отримаєте мигдалеве борошно 6 . Почніть розтоплювати вершкове масло в каструлі, а потім, як тільки воно розтопиться, дайте йому охолонути.
- 3
Потім у мисці відокремте жовтки від білків. Збийте білки 7 електричним міксером, поки вони не стануть дуже твердими 8 . Перейдіть до жовтків: збийте їх електричним міксером, поступово додаючи цукор 9 .
- 4
Продовжуйте збивати, поки не отримаєте пінисту і світлу суміш 10 , до якої додайте подрібнений мигдаль 11 ; продовжуйте працювати, щоб змішати їх з сумішшю. Просійте борошно і крохмаль разом в окрему ємність 12 .
- 5
Додайте борошно до отриманої суміші, продовжуючи працювати електричним міксером 13 ; також додайте розтоплене вершкове масло, яке вже охололо 14 . Коли суміш стане однорідною, зупиніть міксер і дуже обережно додайте збиті білки 15 .
- 6
Будьте обережні, щоб включити їх, переміщаючи лопатку знизу вгору дуже обережно, щоб вони не розібралися 16 . На даний момент тісто готове: змастіть маслом 17 і посипте борошном зукотто діаметром 16,5 см, в який ви виллєте суміш 18 .
- 7
Вирівнявши його за допомогою лопатки, випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180°C протягом 65 хвилин (ми не рекомендуємо використовувати конвекційну духовку) 19 . Якщо ви помітите, що поверхня має тенденцію ставати занадто золотистою, накрийте зукотто алюмінієвою фольгою. Перед тим, як вийняти з духовки, проведіть тест зубочисткою, щоб перевірити готовність. Після приготування 20 , вийміть з духовки, дайте охолонути, потім вийміть, перевернувши зукотто на решітку 21 і дайте десерту повністю охолонути.
- 8
Поки десерт досягає кімнатної температури, приділіть увагу покриттю: в миску висипте дрібно нарізаний шоколад, поставте її на каструлю з гарячою водою, яка м’яко кипить (бажано, щоб вода не досягала дна миски) і розтопіть його на водяній бані, продовжуючи помішувати (22-23). Поставте піднос під решітку, на якій ви охолоджували зукотто: коли шоколад повністю розтопиться, вилийте його на ваш десерт 24 . Якщо ви хочете довше зберегти блискуче шоколадне покриття, ви можете використовувати техніку темперування шоколаду.
- 9
За допомогою лопатки прикріпіть шоколад до всієї поверхні десерту 25 і дайте надлишкам шоколаду стекти 26 . Щоб отримати гладке покриття, злегка постукайте решіткою по робочій поверхні, щоб надлишки шоколаду впали. Коли шоколад охолоне і затвердіє, ви зможете подавати свій абруццький десерт з мигдалем та шоколадом 27 !
| Поживні речовини | Кількість |
|---|---|
| Калорії | 532 ккал |
| Цукор | 30 г |
| Жири | 33 г |
| Клітковина | 3 г |
| Натрій | 54 мг |
Вам також сподобається
Йогуртна чашка з печивом Павезіні - чудовий десерт без випікання, ідеальний для смачної та швидкої перерви! Збагачений свіжими лісовими ягодами, ця чашка - **легкий десерт** та **без випікання**, ідеальний для тих, хто шукає **вегетаріанську** та **безгоріхову** альтернативу. Приготуйте свою **чашку йогурту з Павезіні** всього за 40 хвилин і насолоджуйтесь вибухом смаку!
Бажаєте простий, але вишуканий десерт, який їдять ложкою? Наш мус з чорницею та печивом Павезіні – відповідь! Ідеальний як солодкі ласощі на завершення трапези, цей простий та швидкий рецепт готується всього за 45 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати цей чудовий чорничний мус, вегетаріанський десерт без горіхів, ідеальний навіть для тих, хто шукає безглютеновий варіант.
Бажаєте десерт з шоколадом за лічені хвилини? Наші **брауні з мікрохвильовки** – ідеальне рішення! Приготуйте смачні **брауні** менше ніж за годину: наш **простий рецепт** ідеально підходить, щоб вгамувати вашу тягу до солодкого без зайвого клопоту. Насолоджуйтесь смачним гріхом з цими супер апетитними **брауні з мікрохвильовки**!
Шукаєте чудову начинку для веганського десерту? Наш веганський заварний крем – це відповідь! Цей легкий веганський заварний крем, готовий всього за 20 хвилин, ідеально підходить для тартів і тортів. Дізнайтеся, як приготувати цей швидкий веганський заварний крем, чудовий десерт без молочних продуктів та яєць!