Смажений восьминіг з хумусом з квасолі та соусом дзадзикі
Потіште свій смак нашим **смаженим восьминогом з квасолевим хумусом та соусом дзадзикі**, креативним досвідом **"морепродукти та м'ясо"**, який напрочуд легко приготувати! Цей **рецепт восьминога**, готовий трохи більше ніж за дві години, приносить найкраще з **середземноморської дієти** на ваш стіл, пропонуючи **безглютенову** та **високобілкову страву**. Пориньте у цю смачну пригоду – ідеальне поєднання **восьминога з хумусом** та **соусом дзадзикі** чекає на вас!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати смаженого восьминога з хумусом з квасолі та соусом дзадзикі, спочатку замочіть суху квасолю каннелліні на ніч. Після замочування злийте воду і перекладіть квасолю в каструлю, залийте холодною водою і варіть протягом півтори години, додавши лавровий лист 1. Тим часом доведіть до кипіння іншу каструлю, наповнену водою, і занурте восьминога 3 рази, тримаючи його за голову, щоб завити щупальця 2. Потім повністю занурте восьминога в киплячу воду і варіть під кришкою 40 хвилин 3.
- 2
Після закінчення часу приготування квасолі злийте воду і перекладіть три чверті в блендер, потім додайте тахіні 4, лимонний сік, олію 5 і сіль. Збийте до отримання гладкого та однорідного крему 6.
- 3
Відкладіть хумус і покладіть решту квасолі в каструлю, потім приправте олією 7, сіллю та паприкою 8. Увімкніть вогонь і перемішуйте протягом кількох хвилин 9, потім відкладіть.
- 4
Перейдіть до соусу дзадзикі: очистіть огірки 10 і наріжте їх маленькими кубиками 11, потім дрібно наріжте м'яту 12.
- 5
З'єднайте в мисці огірки та м'яту 13, потім злегка посоліть грецький йогурт 14 і перемішайте його в мисці 15.
- 6
На даний момент восьминіг буде готовий, тому злийте воду 16 і перекладіть його на обробну дошку, потім відокремте щупальця ножем 17. На сковороді обсмажте олію з зубчиком часнику 18.
- 7
Викладіть щупальця восьминога і обсмажуйте їх з обох боків протягом кількох хвилин 19, поки вони не стануть золотистими та хрусткими 20. Нарешті, дрібно наріжте зелену цибулю 21.
- 8
Ви готові до подачі: розподіліть хумус з квасолі по дну тарілки 22, потім додайте квасолю з паприкою 23 та щупальця восьминога 24.
- 9
Прикрасьте соусом дзадзикі 25, зеленою цибулею 26 та злегка посипте паприкою 27. Приправте оливковою олією та подавайте смаженого восьминога з хумусом з квасолі та соусом дзадзикі!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|