Sarmale
Immergiti nella ricca tradizione culinaria con questa **ricetta romena** per le *Sarmale*! Questi deliziosi **involtini di cavolo**, ripieni di un saporito composto di **carne e riso**, sono il comfort food per eccellenza. Un piatto classico, perfetto servito con una cucchiaiata di **panna acida**, e facilmente adattabile come **sarmale senza glutine**. Pronta in circa 4 ore, questa **saporita ricetta delle sarmale** porterà gioia a qualsiasi tavola!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i sarmale come prima cosa mondate e tritate finemente al coltello le cipolle 1 , poi unite in una ciotola il macinato di manzo, di vitello e di maiale 2 . Tritate finemente prezzemolo e aneto 3 .
- 2
In una padella fate soffriggere la cipolla con l'olio di semi per qualche minuto 4 , poi aggiungete il riso 5 e cuocete per circa 2 minuti. Ora unite il mix di carne macinata 6 , mescolate bene e cuocete per 20 minuti.
- 3
A fine cottura aromatizzate con il prezzemolo e l'aneto tritati 7 . Trasferite il tutto in una ciotola e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Intanto staccate le foglie più grandi della verza, facendo attenzione a non romperle, e tenete da parte 8 . Eliminate il torsolo centrale 9 .
- 4
Tagliate a julienne il resto della verza 10 . Sbollentate le foglie integre della verza in acqua bollente salata per 5-8 minuti, poi scolatele e immergetele in acqua fredda 11 . Intanto tagliate la pancetta affumicata a listarelle dello spessore di circa 1cm 12 .
- 5
Scolate per bene le foglie di verza, eliminate la costa centrale 13 e dividetele in 3 parti 14 . Posizionate un cucchiaino di ripieno al centro 15 .
- 6
Ripiegate verso l'interno un lato 16 , poi la parte inferiore 17 e quindi l'altro lato 18 .
- 7
Arrotolate per chiudere gli involtini 19 , poi adagiateli con la chiusura verso il basso sul fondo di una pentola antiaderente in cui avrete distribuito la verza tagliata a julienne 20 . Formate così un primo strato di involtini 21 .
- 8
Aggiungete le listarelle di pancetta affumicata 22 e ricoprite con un secondo strato di involtini. A questo punto versate la passata di pomodoro 23 e l'acqua 24 ; assicuratevi che il liquido copra completamente gli involtini.
- 9
Chiudete con il coperchio 25 e cuocete a fuoco dolce per circa 3 ore. A cottura ultimata 26 impiattate delicatamente gli involtini e completate con panna acida. I vostri sarmale sono pronti per essere serviti 27 !
| Nutriente | Quantità |
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