Torta a strati di mele, mandorle e cardamomo

Preriscaldare il forno a 150°C con funzione ventilata / 170°C / 340°F / gas 3 e ungere leggermente 3 teglie rotonde da 20 cm.

Aggiungere le mele insieme all'acqua e 50 g di zucchero semolato in una padella a fuoco medio e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le mele si saranno quasi trasformate in una purea. Mettere da parte e lasciare raffreddare.

Aggiungere il burro e lo zucchero rimanente in una ciotola e montare con un mixer elettrico portatile fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

Quindi incorporare le uova una alla volta, assicurandosi di sbattere bene il composto dopo ogni aggiunta prima di incorporare le mele quasi ridotte in purea.

Mescolare insieme la farina, il lievito, il sale, il cardamomo e la scorza d'arancia in una ciotola capiente e poi incorporare gli ingredienti umidi.

Dividere il composto in modo uniforme tra le 3 teglie preparate, cospargere le mandorle sulla parte superiore di una delle torte e cuocere nel forno caldo per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nella torta esce pulito.

Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, quindi trasferirle su una gratella per farle raffreddare completamente.

Preparare la panna montata mescolando la panna, lo zucchero e il cardamomo in una ciotola capiente e montando fino a quando la panna non forma picchi morbidi.

Stendere metà della panna montata sulla parte superiore di una torta semplice, posizionare la seconda torta semplice sopra e ricoprire con la panna montata rimanente. Quindi guarnire con la torta ricoperta di mandorle, cospargere con un po' di zucchero a velo, tagliare e servire.