Saumon au four pour Noël avec Signe Johansen et le Conseil norvégien des produits de la mer
À la recherche d'un dîner de Noël facile et sain ? Cette recette de saumon au four pour Noël apporte le goût de la Norvège à votre table ! Imaginez un savoureux saumon norvégien, cuit à la perfection et servi avec une salade de chou frisé croustillante et vibrante. Cette recette de saumon végétarienne et sans gluten sera certainement un succès !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Préchauffer le four à chaleur tournante à 130 °C / 150 °C / 300 °F / gaz 2. Vous aurez besoin d'un four suffisamment grand pour placer la courge butternut sur un niveau et le saumon sur un autre. Alternativement, vous pouvez choisir de cuire la courge butternut en premier, puis de faire suivre avec le saumon si votre four a moins de capacité.
- 2
Vous aurez besoin de deux longues feuilles de papier d'aluminium extra-résistant et d'une plaque à rôtir. Beurrez les deux feuilles pour éviter que le poisson ne colle. Placez une feuille sur le dessus de la plaque à rôtir et assaisonnez avec de l'herbamare et du poivre.
- 3
Essuyez le saumon et faites trois incisions de chaque côté du saumon. Farcissez les six incisions avec un morceau d'oignon rouge, de citron, de persil frais et de carotte.
- 4
Fermez le saumon et arrosez-le d'un peu de jus de citron au goût.
- 5
Placez la deuxième feuille de papier d'aluminium sur le dessus du saumon et pincez les bords vers l'intérieur pour créer une papillote. Une fois scellé, placez le saumon au four et faites-le rôtir pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures.
- 6
Pour la salade de courge butternut, de chou frisé et de grenade. Placez les cubes de butternut dans un plat non couvert et placez-les au four. Laissez la courge rôtir au four pendant 30 minutes. Une fois la courge butternut cuite, retirez-la du four.
- 7
Hachez finement le chou frisé et ajoutez-le aux graines de grenade. Mélangez le tout, couvrez et réservez jusqu'à ce que le saumon soit prêt à être servi. Garnissez la salade de courge butternut rôtie.
- 8
Une fois le saumon cuit et prêt à être servi, retirez le papier d'aluminium du dessus de la plaque à rôtir et déplacez simplement le poisson entier sur une assiette ou une planche de présentation pour le placer au centre de la table.
- 9
Pour servir, grattez doucement la peau (et les légumes cuits assortis des incisions) et commencez à portionner le poisson. Servez avec la salade et des pommes de terre nouvelles beurrées.
| Nutriment | Quantité |
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