Galette d'automne
Savourez les saveurs de l'automne avec cette réconfortante **galette d'automne** ! Imaginez une part de **tarte salée**, sa **pâte brisée** feuilletée enveloppant un assortiment de **légumes de saison**. Cette **galette végétarienne** est facile à faire à la maison et prête en environ 100 minutes – la **galette de légumes** parfaite pour une soirée d'automne douillette.
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la galette d'automne, commencez par la pâte brisée. Dans un saladier, mettez la farine, ajoutez le sel 1 et le beurre froid 2. Travaillez rapidement, comme en pinçant 3, jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- 2
Ajoutez l'eau froide 4 et travaillez la pâte rapidement, jusqu'à obtenir une boule homogène 5. Enveloppez-la dans du film plastique 6 et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les d'abord en tranches 7, puis en cubes d'environ 1,5 cm 8. Dans une poêle, versez un filet d'huile et ajoutez l'ail écrasé en chemise 9.
- 4
Ajoutez les pommes de terre 10 et faites-les sauter pendant 10 minutes. Salez 11 et retirez-les de la poêle. Mettez de côté. Pendant ce temps, séparez les sommités des brocolis 12 et coupez-les en morceaux.
- 5
Éliminez la partie la plus externe et dure de la tige 13, coupez-la en cubes et ajoutez-la aux sommités 14. Retirez les feuilles externes et les plus dures du chou frisé. Coupez-le en deux, puis en lanières 15.
- 6
Coupez également les lanières en deux 16. Dans la même poêle où vous avez fait cuire les pommes de terre, versez un filet d'huile, ajoutez une gousse d'ail écrasée en chemise, puis ajoutez les brocolis 17. Faites sauter pendant 5 minutes, salez 18.
- 7
Versez 2 cuillères à soupe d'eau 19 et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Ajoutez le chou frisé, salez 20 et faites sauter pendant 10 minutes 21, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Laissez refroidir.
- 8
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les légumes, la fontina râpée 22 et mélangez 23. Étalez la pâte brisée, avec un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 5 mm 24.
- 9
Tapissez un moule évasé de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé et disposez la pâte à l'intérieur, en vous aidant du rouleau à pâtisserie pour la transférer. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette 25. Garnissez avec les pommes de terre, les légumes et la fontina 26. Ajoutez une pincée de grana 27.
- 10
Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur en créant des plis 28 et faites cuire au four statique à 200°C pendant 30 minutes. Sortez du four, laissez tiédir et ajoutez une pincée de poivre 29. Votre galette d'automne est prête à être servie 30 !
| Nutriment | Quantité |
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