Arroz con Champiñones
¿Buscas un plato reconfortante y lleno de sabor? Esta receta de **arroz con champiñones** es perfecta como plato principal vegetariano abundante o como una deliciosa **guarnición de champiñones**. Listo en aproximadamente una hora, este **arroz con setas** es increíblemente fácil de hacer y, de forma natural, ¡sin gluten, sin huevo, sin frutos secos y sin soja! Disfruta de este clásico estadounidense que seguro complacerá.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Precalentar el horno a 350 grados F / 180 grados C y engrasar una fuente para horno de 9x13 con mantequilla.
- 2
En un tazón grande, combinar los champiñones, la zanahoria, la cebolla, el ajo, la mantequilla, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.
- 3
Colocar el arroz en la fuente para horno y verter el caldo de verduras, la crema de leche y el aceite.
- 4
Luego agregar la mezcla de champiñones encima del arroz. Cubrir la fuente para horno con papel de aluminio y colocarla encima de una bandeja para hornear en la rejilla central del horno.
- 5
Hornear durante 50 minutos, luego retirar y decorar con cebolletas.
- 6
Mezclar y servir caliente o frío.
- 7
Para la versión en la estufa, eliminar la crema y aumentar el caldo de verduras a 2 ⅓ tazas. También necesitará aceite de oliva extra para freír los champiñones.
- 8
Calentar aceite en una sartén grande. Agregar los champiñones y freír hasta que estén dorados. Cocinar por tandas si es necesario, agregando un poco más de aceite entre cada tanda. Retirar los champiñones cocidos y reservar.
- 9
Agregar ½ cucharada de aceite y la mantequilla derretida a una sartén. Agregar la cebolla y sofreír durante 5 minutos o hasta que se ablande. Incorporar las zanahorias y cocinar durante un minuto, seguido del ajo y cocinar durante 30 segundos hasta que esté fragante.
- 10
Agregar el arroz, seguido de unas pocas salpicaduras de caldo y mezclar para desglasar la sartén.
- 11
Agregar el líquido restante, revolver y cubrir. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que se absorba todo el líquido.
- 12
Retirar del fuego, abrir la tapa y colocar los champiñones cocidos encima del arroz sin mezclar. Cubrir y dejar reposar durante 10 minutos.
- 13
Retirar la tapa y mezclar todo, esponjando el arroz e incorporando los champiñones por todas partes.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 257 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 13 g |
| Sodio | 358 mg |
| Fibra | 2 g |
| Azúcar | 4 g |