Pulpo tostado con hummus de frijoles y salsa tzatziki
Deleita tu paladar con nuestro **Pulpo a la Parrilla con Hummus de Frijoles y Salsa Tzatziki**, ¡una creativa experiencia de **mar y tierra** que es sorprendentemente fácil de preparar! Esta **receta de pulpo**, lista en poco más de dos horas, trae lo mejor de la **dieta mediterránea** a tu mesa, ofreciendo una **comida sin gluten** y **alta en proteínas**. Sumérgete en esta sabrosa aventura – ¡la combinación perfecta de **pulpo con hummus** y **salsa tzatziki** te espera!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el pulpo tostado con hummus de frijoles y salsa tzatziki, primero ponga los frijoles cannellini secos en remojo durante una noche. Después del remojo, escúrralos y transfiéralos a una olla, cúbralos con agua fría y cocínelos durante una hora y media, agregando una hoja de laurel 1. Mientras tanto, ponga a hervir otra olla llena de agua e sumerja el pulpo 3 veces sujetándolo por la cabeza, para que los tentáculos se enrosquen 2. Luego sumerja completamente el pulpo en agua hirviendo y cocine con la tapa durante 40 minutos 3.
- 2
Una vez transcurrido el tiempo de cocción de los frijoles, escúrralos y transfiera tres cuartas partes a una licuadora, luego agregue la tahina 4, el jugo de limón, aceite 5 y sal. Licue para obtener una crema suave y homogénea 6.
- 3
Deje el hummus a un lado y ponga los frijoles restantes en una cacerola, luego sazone con aceite 7, sal y pimentón 8. Encienda el fuego y revuelva durante unos minutos 9, luego reserve.
- 4
Pase a la salsa tzatziki: pele los pepinos 10 y córtelos en cubitos pequeños 11, luego pique finamente la menta 12.
- 5
Combine los pepinos y la menta en un tazón 13, luego sazone ligeramente el yogur griego 14 y mézclelo en el tazón 15.
- 6
En este punto, el pulpo estará cocido, así que escúrralo 16 y transfiéralo a una tabla de cortar, luego separe los tentáculos con un cuchillo 17. En una sartén, sazone el aceite con un diente de ajo 18.
- 7
Coloque los tentáculos de pulpo y dórelos por ambos lados durante unos minutos 19, hasta que estén dorados y crujientes 20. Finalmente, pique finamente el cebollino 21.
- 8
Estás listo para emplatar: distribuye el hummus de frijoles en el fondo del plato 22, luego agrega los frijoles con pimentón 23 y los tentáculos de pulpo 24.
- 9
Adorne con la salsa tzatziki 25, el cebollino 26 y un ligero espolvoreado de pimentón 27. Condimente con un chorrito de aceite y sirva su pulpo tostado con hummus de frijoles y salsa tzatziki.
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