Galette otoñal
¡Deléitate con los sabores del otoño con esta reconfortante **galette de otoño**! Imagina una porción de **tarta salada**, su **masa quebrada** hojaldrada abrazando una mezcla de **verduras de temporada**. Esta **galette vegetariana** es fácil de hacer en casa y está lista en unos 100 minutos, la **galette de verduras** perfecta para una acogedora noche de otoño.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la galette otoñal, lo primero es dedicarte a la masa quebrada. En un bol, pon la harina, añade la sal 1 y la mantequilla fría 2. Trabaja rápidamente, como pellizcándola 3, hasta obtener una mezcla con la consistencia de la arena.
- 2
Añade el agua fría 4 y trabaja la mezcla rápidamente, hasta obtener una bola homogénea 5. Envuelve en film transparente 6 y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
- 3
Pela las patatas y córtalas primero en rodajas 7 y luego en cubos de aproximadamente 1,5 cm 8. En una sartén, vierte un chorrito de aceite y añade el ajo machacado con piel 9.
- 4
Añade las patatas 10 y saltea durante 10 minutos. Ajusta de sal 11 y retíralas de la sartén. Reserva. Mientras tanto, separa las flores de brócoli 12 y córtalas en trozos.
- 5
Elimina la parte más externa y dura del tallo 13, córtalo en cubos y añádelos a las flores 14. Retira las hojas externas y más duras de la col rizada. Córtala por la mitad y luego en tiras 15.
- 6
Corta por la mitad también las tiras 16. En la misma sartén donde has cocinado las patatas, vierte un chorrito de aceite, añade un diente de ajo machacado con piel, luego añade los brócoli 17. Saltea durante 5 minutos, ajusta de sal 18.
- 7
Vierte 2 cucharadas de agua 19 y sigue cocinando durante otros 5 minutos. Añade la col rizada, ajusta de sal 20 y saltea durante 10 minutos 21, o hasta que las verduras estén cocidas. Deja enfriar.
- 8
En un bol, combina las patatas, las verduras, la fontina rallada 22 y mezcla 23. Extiende la masa quebrada, con un rodillo, sobre una superficie enharinada, hasta obtener una lámina de 5 mm de grosor 24.
- 9
Forra un molde cónico de 26 cm de diámetro con papel de horno y coloca la lámina en su interior, ayudándote con el rodillo para transferirla. Pincha el fondo con los dientes de un tenedor 25. Rellena con las patatas, las verduras y la fontina 26. Añade una pizca de grana 27.
- 10
Dobla hacia dentro los bordes de la lámina creando pliegues 28 y hornea en horno estático a 200°C durante 30 minutos. Retira del horno, deja entibiar y añade una pizca de pimienta 29. ¡Tu galette otoñal está lista para servir 30!
| Nutriente | Cantidad |
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