Sarmale
Tauchen Sie ein in die reiche kulinarische Tradition mit diesem **rumänischen Rezept** für *Sarmale*! Diese köstlichen **Kohlrouladen**, gefüllt mit einer herzhaften **Fleisch- und Reis**mischung, sind das ultimative Soulfood. Ein klassisches Gericht, perfekt serviert mit einem Klecks **Schmand**, und leicht als **glutenfreie Sarmale** adaptierbar. Fertig in etwa 4 Stunden, wird dieses **geschmackvolle Sarmale Rezept** Freude auf jeden Tisch bringen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Sarmale zuzubereiten, putzen und hacken Sie zuerst die Zwiebeln fein mit einem Messer 1, geben Sie dann das Rinder-, Kalb- und Schweinehackfleisch in eine Schüssel 2. Hacken Sie Petersilie und Dill fein 3.
- 2
In einer Pfanne die Zwiebel mit dem Öl einige Minuten anbraten 4, dann den Reis hinzufügen 5 und etwa 2 Minuten kochen lassen. Jetzt die Hackfleischmischung hinzufügen 6, gut verrühren und 20 Minuten kochen lassen.
- 3
Am Ende des Garvorgangs mit gehackter Petersilie und Dill würzen 7. Alles in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Inzwischen die größten Blätter des Wirsings ablösen, dabei darauf achten, sie nicht zu zerreißen, und beiseite legen 8. Den Mittelstrunk entfernen 9.
- 4
Den Rest des Wirsings in Julienne schneiden 10. Die ganzen Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 5-8 Minuten blanchieren, dann abgießen und in kaltes Wasser tauchen 11. Inzwischen den geräucherten Speck in Streifen von etwa 1 cm Dicke schneiden 12.
- 5
Die Wirsingblätter gut abtropfen lassen, den Mittelrippen entfernen 13 und in 3 Teile teilen 14. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben 15.
- 6
Eine Seite nach innen falten 16, dann den unteren Teil 17 und dann die andere Seite 18.
- 7
Rollen Sie die Rouladen, um sie zu verschließen 19, und legen Sie sie dann mit der Verschlussseite nach unten auf den Boden eines Antihaft-Kochtopfs, in dem Sie den in Julienne geschnittenen Wirsing verteilt haben 20. Bilden Sie so eine erste Schicht Rouladen 21.
- 8
Die Speckstreifen hinzufügen 22 und mit einer zweiten Schicht Rouladen bedecken. Gießen Sie an diesem Punkt die passierten Tomaten 23 und das Wasser 24 hinzu; Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit die Rouladen vollständig bedeckt.
- 9
Mit dem Deckel verschließen 25 und bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden kochen lassen. Nach dem Garen 26 die Rouladen vorsichtig anrichten und mit saurer Sahne garnieren. Ihre Sarmale sind servierfertig 27!
| Nährstoff | Menge |
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