Pilzreis
Suchst du nach einem tröstlichen und geschmackvollen Gericht? Dieses **Pilz-Reis**-Rezept eignet sich perfekt als herzhaftes vegetarisches Hauptgericht oder als köstliche **Pilzbeilage**. In nur etwa einer Stunde zubereitet, ist dieser **Reis mit Pilzen** unglaublich einfach zuzubereiten und von Natur aus glutenfrei, eifrei, nussfrei und sojafrei! Genieße diesen amerikanischen Klassiker, der garantiert gefällt.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Backform von 23x33 cm mit Butter einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel Pilze, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Butter, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Reis in die Backform geben und Gemüsebrühe, Schlagsahne und Öl dazugießen.
- 4
Dann die Pilzmischung auf den Reis geben. Die Backform mit Alufolie abdecken und auf ein Backblech im mittleren Rost des Ofens stellen.
- 5
50 Minuten backen, dann herausnehmen und mit grünen Zwiebeln garnieren.
- 6
Vermischen und heiß oder kalt servieren.
- 7
Für die Herdplatten-Version die Sahne weglassen und die Gemüsebrühe auf 2 ⅓ Tassen erhöhen. Sie benötigen auch extra Olivenöl zum Anbraten der Pilze.
- 8
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze hinzufügen und goldbraun braten. Bei Bedarf in Portionen braten und zwischen jeder Portion etwas mehr Öl hinzufügen. Die gekochten Pilze herausnehmen und beiseite stellen.
- 9
½ Esslöffel Öl und die geschmolzene Butter in eine Pfanne geben. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten oder bis sie weich sind. Karotten unterrühren und eine Minute lang kochen, dann Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang kochen, bis er duftet.
- 10
Den Reis hinzufügen, dann ein paar Spritzer Brühe und verrühren, um die Pfanne zu deglasieren.
- 11
Die restliche Flüssigkeit hinzufügen, verrühren und abdecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 12
Vom Herd nehmen, den Deckel öffnen und die gekochten Pilze ohne zu verrühren auf den Reis legen. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- 13
Den Deckel abnehmen und alles verrühren, den Reis auflockern und die Pilze unterheben.
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 257 kcal |
| Protein | 5 g |
| Fett | 13 g |
| Natrium | 358 mg |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 4 g |