Gerösteter Oktopus mit Bohnenhummus und Tzatziki
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserem **Gegrillten Oktopus mit Bohnen-Hummus und Tzatziki-Sauce**, einem kreativen **Surf and Turf**-Erlebnis, das überraschend einfach zuzubereiten ist! Dieses **Oktopus-Rezept**, das in etwas mehr als zwei Stunden fertig ist, bringt das Beste der **mediterranen Ernährung** auf Ihren Tisch und bietet eine **glutenfreie** und **proteinreiche Mahlzeit**. Tauchen Sie ein in dieses geschmackvolle Abenteuer – die perfekte **Oktopus mit Hummus** und **Tzatziki-Sauce**-Kombination erwartet Sie!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den gerösteten Oktopus mit Bohnenhummus und Tzatziki zuzubereiten, weichen Sie zuerst die getrockneten Cannellini-Bohnen über Nacht ein. Nach dem Einweichen abgießen und in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eineinhalb Stunden kochen, mit einem Lorbeerblatt 1 . In der Zwischenzeit einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus 3 Mal am Kopf halten, um die Tentakel zu kräuseln 2 . Dann den Oktopus vollständig in das kochende Wasser tauchen und zugedeckt 40 Minuten kochen 3 .
- 2
Nach der Garzeit der Bohnen abgießen und drei Viertel davon in einen Mixer geben, dann Tahini 4 , Zitronensaft, Öl 5 und Salz hinzufügen. Mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht 6 .
- 3
Den Hummus beiseite stellen und die restlichen Bohnen in einen kleinen Topf geben, dann mit Öl 7 , Salz und Paprika 8 würzen. Das Feuer anzünden und einige Minuten verrühren 9 , dann beiseite stellen.
- 4
Weiter zur Tzatziki-Sauce: Die Gurken schälen 10 und in kleine Würfel schneiden 11 , dann die Minze fein hacken 12 .
- 5
In einer Schüssel die Gurken und die Minze 13 vermischen, dann den griechischen Joghurt leicht salzen 14 und in der Schüssel verrühren 15 .
- 6
An diesem Punkt ist der Oktopus gar, also abgießen 16 und auf ein Schneidebrett legen, dann die Tentakel mit einem Messer trennen 17 . In einer Pfanne das Öl mit einer Knoblauchzehe 18 anbraten.
- 7
Die Oktopus-Tentakel anrichten und einige Minuten von beiden Seiten anbraten 19 , bis sie goldbraun und knusprig sind 20 . Zum Schluss den Schnittlauch fein hacken 21 .
- 8
Sie sind bereit zum Anrichten: Den Bohnenhummus auf dem Boden des Tellers verteilen 22 , dann die Paprika-Bohnen 23 und die Oktopus-Tentakel hinzufügen 24 .
- 9
Mit der Tzatziki-Sauce 25 , dem Schnittlauch 26 und einer leichten Paprikabestäubung 27 garnieren. Mit einem Schuss Öl beträufeln und Ihren gerösteten Oktopus mit Bohnenhummus und Tzatziki servieren!
| Nährstoff | Menge |
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