Komplette bretonische Galette
Lust auf einen Hauch von Frankreich? Diese komplette bretonische Galette, ein herzhafter Buchweizen-Crêpe gefüllt mit Ei, Schinken und Käse, ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit! Unser einfaches Galette bretonne Rezept bringt diesen Klassiker in nur 50 Minuten auf Ihren Tisch. Entdecken Sie, wie einfach es ist, diesen glutenfreien Crêpe zuzubereiten, ein perfekter, proteinreicher Crêpe für ein schnelles und köstliches Abendessen.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die komplette bretonische Galette zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, salzen Sie es 1 und gießen Sie das Wasser unter Rühren mit einem Schneebesen ein 2. Fügen Sie das Ei 3 hinzu und arbeiten Sie es in die Mischung ein.
- 2
Zum Schluss das Öl 4 hinzufügen und nochmals verrühren. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab 5 und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Reiben Sie in der Zwischenzeit den Greyerzer Käse mit einer groben Reibe 6.
- 3
Nach der Ruhezeit den Teig nochmals verrühren, um ihn weicher zu machen 7, dann eine Antihaft-Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm mit einem Schuss Öl einfetten 8. Stellen Sie sie auf den Herd und gießen Sie, wenn sie heiß ist, einen großzügigen Esslöffel Teig in die Mitte 9. Drehen Sie die Pfanne, um sie gleichmäßig zu verteilen, und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze.
- 4
Wenn sich die Ränder zu lösen beginnen 10, drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel um 11, dann gießen Sie ein Ei in die Mitte 12.
- 5
Verteilen Sie den geriebenen Käse um das Ei herum, wobei Sie den äußeren Rand frei lassen; der geschmolzene Käse hilft dem Ei, sich nicht zu bewegen 13. Salzen und pfeffern Sie das Ei 14 und kochen Sie es weitere 2-3 Minuten, bis das Eiweiß gar ist. Legen Sie an diesem Punkt etwa 65 g Kochschinkenscheiben, ebenfalls um das Ei herum 15.
- 6
Heben Sie die Ränder des Crêpes mit einem Spatel an und falten Sie sie nach innen 16, um eine Art Quadrat mit noch sichtbarer Füllung zu bilden 17. Verfahren Sie auf die gleiche Weise, um die anderen 3 herzustellen. Servieren Sie Ihre komplette bretonische Galette garniert mit Majoranblättern 18!
| Nährstoff | Menge |
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