Herbstliche Galette
Genießen Sie die Aromen des Herbstes mit dieser wohltuenden **Herbst-Galette**! Stellen Sie sich ein Stück **herzhafter Torte** vor, dessen flockiger **Mürbeteig** eine Mischung aus **saisonalem Gemüse** umhüllt. Diese **vegetarische Galette** ist einfach zu Hause zuzubereiten und in etwa 100 Minuten fertig – die perfekte **Gemüse-Galette** für einen gemütlichen Herbstabend.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die herbstliche Galette zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Mürbeteig. Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, fügen Sie das Salz 1 und die kalte Butter 2 hinzu. Arbeiten Sie schnell, indem Sie es wie kneifen 3 , bis eine Mischung von der Konsistenz von Sand entsteht.
- 2
Geben Sie das kalte Wasser 4 hinzu und verarbeiten Sie die Mischung schnell, bis Sie einen homogenen Teig erhalten 5 . Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie 6 und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- 3
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie zuerst in Scheiben 7 und dann in ca. 1,5 cm große Würfel 8 . Gießen Sie in eine Pfanne einen Schuss Öl und geben Sie den zerdrückten Knoblauch in der Schale 9 hinzu.
- 4
Geben Sie die Kartoffeln 10 hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang an. Mit Salz 11 abschmecken und aus der Pfanne nehmen. Beiseite stellen. Inzwischen die Brokkoliröschen 12 abtrennen und in Stücke schneiden.
- 5
Entfernen Sie den äußeren und härtesten Teil des Stiels 13, schneiden Sie ihn in Würfel und geben Sie ihn zu den Röschen 14. Entfernen Sie die äußeren und härtesten Blätter des Wirsings. Halbieren Sie ihn und schneiden Sie ihn dann in Streifen 15.
- 6
Halbieren Sie auch die Streifen 16. Gießen Sie in dieselbe Pfanne, in der Sie die Kartoffeln gekocht haben, einen Schuss Öl, geben Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe in der Schale hinzu und geben Sie dann den Brokkoli 17 hinzu. Braten Sie ihn 5 Minuten lang an, schmecken Sie ihn mit Salz 18 ab.
- 7
Gießen Sie 2 Esslöffel Wasser 19 hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Geben Sie den Wirsing hinzu, schmecken Sie ihn mit Salz 20 ab und braten Sie ihn 10 Minuten lang an 21, oder bis das Gemüse gar ist. Abkühlen lassen.
- 8
Geben Sie in eine Schüssel Kartoffeln, Gemüse, geriebenen Fontina 22 und verrühren Sie alles 23. Rollen Sie den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis Sie einen Teig von 5 mm Dicke erhalten 24.
- 9
Legen Sie eine konische Form mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier aus und legen Sie den Teig hinein, indem Sie ihn mit dem Nudelholz übertragen. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel 25 ein. Füllen Sie ihn mit Kartoffeln, Gemüse und Fontina 26. Geben Sie eine Prise Grana Padano hinzu 27.
- 10
Falten Sie die Teigränder nach innen und bilden Sie Falten 28 und backen Sie sie im statischen Ofen bei 200°C für 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und eine Prise Pfeffer hinzufügen 29. Ihre herbstliche Galette ist fertig zum Servieren 30!
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