Франчезіна
Перетворіть залишки на королівську страву з цією **Francesina**, **тосканським рецептом**, який переосмислює **рецепт вареного м'яса із залишків**! Варене м'ясо перетворюється на **ароматний соус для пасти**, від якого неможливо відмовитися, насичений ароматами і ідеальний для заправки улюбленої пасти. Дізнайтеся, як приготувати цей чудовий **цибулевий соус** і скоротити відходи смачним способом з нашим **рецептом яловичої лопатки** (**рецепт на 255 хвилин**).
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати франчезіну, почніть з вареного м'яса: очистіть цибулю і розріжте її навпіл, потім вставте 4 бутони гвоздики в м'якоть 1. Налийте 4 літри води в каструлю, додайте стебла селери та очищену моркву 2. Зв'яжіть разом кухонною ниткою лавровий лист, чебрець і петрушку та вставте ароматичний пучок у каструлю 3.
- 2
Приправте сіллю 4 і чорним перцем горошком, доведіть бульйон до кипіння, потім занурте м'ясо, зв'язане ниткою 5. Варіть приблизно 3 години (навіть 3 з половиною години, якщо необхідно), стежачи за тим, щоб бульйон кипів весь час, інакше м'ясо зіпсується. Після цього вийміть м'ясо з бульйону 6.
- 3
Перекладіть варене м'ясо на обробну дошку, видаліть нитку 7 і наріжте його скибочками товщиною приблизно 1 см 8. Відкладіть. Очистіть і наріжте цибулю 9.
- 4
Нагрійте трохи олії на сковороді, потім вилийте нарізану цибулю 10, чорний перець горошком і лаврове листя 11. Обсмажуйте цибулю, поки вона не стане золотистою, потім посоліть 12.
- 5
Збризніть білим вином 13 і дайте випаруватися на сильному вогні 14. Цибуля повинна готуватися загалом близько 10-15 хвилин. У цей момент викладіть скибочки вареного м'яса на сковороду 15 і обсмажуйте їх з обох боків.
- 6
Тим часом розімніть очищені помідори руками 16, потім вилийте їх на сковороду 17; якщо соус з очищених помідорів виявиться трохи сухим, додайте води. Накрийте кришкою 18 і продовжуйте готувати 40 хвилин на дуже слабкому вогні. Потім злегка підніміть кришку і готуйте ще 10 хвилин.
- 7
Після зазначеного часу м'ясо буде дуже м'яким 19. Посоліть з обох боків 20 і подавайте свою франчезіну, прикрашену свіжою петрушкою 21!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
Шукаєте легку та смачну страву? Наш салат з брезаолою, руколою, персиками та ніжним сиром квартіроло - ідеальний літній салат. Готується всього за 20 хвилин, цей поживний салат – безглютенова насолода, яка прикрасить будь-який обід чи вечерю. Отримайте рецепт зараз!
Соковиті тушковані яловичі реберця з картопляним пюре, наріжний камінь затишної американської кухні, вже чекають! Цей рецепт яловичих ребер обіцяє ніжне м'ясо, яке просто тане в роті, у поєднанні зі смачним домашнім картопляним пюре, готове всього за 145 хвилин. Дізнайтеся, як створити цю ситну та легку страву з яловичини та картоплі, ідеальну як високобілковий, безглютеновий делікатес для будь-якого флекситаріанця, який шукає ситну їжу!
Прагнете витонченої, але простої вечері? Цей **Запечений Морський Чорт**, ніжно обгорнутий смачним салом і увінчаний яскравим соусом з петрушки, стане вашим новим улюбленцем. Готується всього за одну годину, цей **рецепт морського чорта** не тільки смачний, але й відповідає різним дієтичним потребам, будучи безглютеновим та безмолочним! Відкрийте для себе насолоду від **морського чорта, загорнутого в сало** в цьому простому у виконанні рецепті.
Дорада в солі – ідеальна друга страва для тих, хто дотримується середземноморської дієти або палео-дієти, простий і швидкий спосіб приготування смачної риби всього за 45 хвилин! Запікання в солі зберігає смак і м'якість м'яса, роблячи дораду в солі чудовим варіантом для легкої вечері, багатої на білок. Дізнайтеся, як приготувати цю безглютенову, безмолочну та низьковуглеводну страву: дорада в духовці ще ніколи не була такою легкою!